チーズやキッシュが大好きなので、この日のお昼はキッシュにしました。
コベントガーデンのThomas Neal’s Centre トーマスニールセンター地下MAPとロンドンのノッテイングヒル ポートベローロードMAPにある、最近お気に入りのカフェ、Progresso プログレッソで買って公園で。

Progressoは公正な取引を行うフェアトレードのコーヒー豆を取り扱うコーヒーチェーン。
簡単に言うと、私が払ったコーヒー代は、途中で、誰かが巻き上げるコトなく、ちゃんと農夫さんに十分な取り分が支払われているというコト。そして、子供が過酷な環境下で仕事をさせられることがない、など、労働条件も含まれるそうです。
Progressoでは、コーヒーだけでなく、オーガニックのアイスクリームや、オーガニックのサンドイッチなども販売されています。

フェアトレードやオーガニックというだけでなく、もちろんおいしいし、カフェ自体が居心地がよいのも足を運ぶ理由です。
イギリスでは、オーガニックやフェアトレード、地元でとれた食材、など、など、に関心が高まっています。
この流れによって、安心して食べられる＋おいしいオーガニックフード／おいしい地元の食材が食べられる＋オーガニック カフェやレストランがおしゃれになりました。更に、＋小さいかもしれないけれど、環境をキレイにする一歩にもなります。

参考までに、イギリスでは、レストランやカフェの中で食べるのと、持ち帰るのでは値段が違います。中で食べるとVATという付加価値税がかかるので割高。持ち帰りの場合はVATがかけられません。外が心地よい時期は、持ち帰りにして、公園のベンチや、芝生の上で食べると、気持ちも豊かに、お財布もちょっぴり豊かになります。