以前、このブログでヴィーガンのことを書きました。けっこうヴェジタリアン、ヴィーガンに興味を持っていらっしゃる方が多く、コメントもいただけば、友人たちとの話にもその話題が頻繁に出るようになりました。そこで、一番多いコメントが「ヴェジタリアンを食事に招待する時は、大変。卵料理ばっかりになるし、ましてやヴィーガンはもう、お手上げ。出汁に鰹節さえ使えないんだから。」

私は、家では９５％ヴィーガンと書きました。もっと正確に言えば、家では９５％ヴィーガンでも外では９５％ヴェジタリアンです。というのは、仕事上、お客様とランチをする場合は、ヴィーガンのレストランに行くことは皆無ですし、レストランでは、ヴェジタリアン用メニューはあってもヴィーガン用のメニューはありません。先日は、一年ぶりにフィッシュ＆チップスをいただきました。でも最近はロンドンでもヴェジタリアンレストランが増えていますので、これから、おいしいレストランを見つけてリストアップしようなんて思っています。

さて、ヴェジタリアン、ヴィーガンのひとをご招待する方々にお願いです。彼らが一番困るのは、ホストの方に「ヴェジタリアン用に何を作りましょう？」と悩むまれることです。彼らは野菜が大好きで、野菜のいためや、ボイルしたものでも十分ハッピーなのです。パーティなどのおよばれは食事そのものより、雰囲気を楽しむもの。ワイン好きだったら、ワインと楽しいおしゃべり仲間がいるだけで、十分満足なのですから。だから、決して重荷に感じながら、ヴェジタリアンやヴィーガンのために特別料理を作ることはしないように。ましてや「ヴェジタリアンだから招待するのはやめよう。」なんてはもってのほか。およばれして「栄養をつけよう」と思うヴェジタリアンはいないはず。

ということで、１００％ヴィーガンの娘が家で料理をするものをご紹介します。彼女は日増しに、料理にかける時間が少なくなるよう で、どれも３０分くらいで作ってしまいます。