こんにちは、ＦＬＹ　ＧＩＲＬＳのオンレンジです

先日イギリスに行ってきました！　イギリスの夏は、夜でもなかなか暗くならず、涼しくて、仕事の後にゆっくりと外でビールやピムズを楽しむことができて最高ですね！

今回は、パブの裏側にある、ガーデンテラスで、フィッシュ＆チップスを食べながら、ビールとPIMM’S（ピムズ）を楽しみました。気持ちがいい～

パブには、こんなに沢山のソースが楽しめます！ホースラディッシュや粒マスタード、ヴィネガーも！

ところで、ピムズ(Pimms)ってご存知ですか？イギリスでは、夏に飲む定番のカクテル・ドリンクです。

作り方はとっても簡単。Pimmsというリキュールに、レモネード（日本では三ツ矢サイダーやＣＣレモンを使ってもＯＫ）、キュウリ、オレンジ等を入れて作る夏のカクテルです。

しかしこのPimmsの作り方は、世界にたった６人しか知らないという、秘伝のリキュール。

ぜひ、この夏イギリスへ行く方は試してみてくださいね。

 Ｐimmsについてはこちら

５月２０日、イギリスの情報満載の雑誌『RSVP』で紹介されていたイギリス家庭料理教室に参加してきました

焼き上がりを待つ間にイングランド南西部、コーンウォールの名物として知られているコーニッシュ・パスティを作ります。強力粉で作った生地にジャガイモなどの野菜と牛肉を入れて、餃子のような形に仕上げるのですが、生地を延ばして張り合わせるのが難しくて悪戦苦闘。でも適当に作っても美味しいのがパイ料理　最後は意外においしそうにできました　

こんにちは。初夏のさわやかさいっぱいのこの季節は、紅茶が美味しい季節ですね。ヴァージン アトランティック航空では、ブラウンズ・ホテルのスイーツを日本で楽しむイベント「ティートリアル in Japan」に協力。5月下旬に、同ホテルのヘッドパティスリーシェフが来日し、ブラウンズならではのスイーツを披露してくれました。

彼がヘッドパティスリーシェフのファビアン・エキュヴィヨンさん。誰もが憧れるブラウンズ・ホテルのアフタヌーンティー、そのメニューを考案し、実際に製作するのがファビアンさんの仕事です。フランス人ならではのセンスを活かして、素朴なイギリスのスイーツを繊細な味わいに仕上げています。

ブラウンズ・ホテルは、昨年のトップティープレイスに選ばれています。ティーギルドという組織による厳しい審査でトップに選ばれたわけですから、まさに「ロンドンのアフタヌーンティー」と呼ぶに相応しいということですね。写真はアフタヌーンティーに対する情熱やこだわりを説明するファビアンさん。

ティートリアルはもともと、ブラウンズの厨房にゲストを招いて、作り方やこだわりを知ってもらおうというものでした。日本では仮説のキッチンを設けて、そこでジャム、スコーン、ヴィクトリア・スポンジ、それにダンディーケーキのデモが行われました。参加された方々からたくさんの質問も出て、ファビアンさんもその熱気に驚いたようです。

これがファビアンさん自慢のスコーン。ヘッドパティスリーに就任後、３ヶ月かけて試行錯誤を繰り返した結果、完成したのがこのスコーンです。ファビアンさんはそのレシピを惜しげもなく披露してくれました。「レシピはレシピ。それをどうアレンジするかはその人次第だから、一人でも多くの人に知ってほしい」とのこと。

前日の仕込みの様子です。会場となったセントクリストファーガーデンのパティシエたちも興味津々。

デモ終了後は、お待ちかねの試食タイム。前日に用意したジャムとヴィクトリア・スポンジ、さらに当日の朝焼き上げたスコーン、それに、なんとイギリスから持参したダンティーケーキも加わりました。ファビアンさんが各テーブルをまわって、質問に丁寧に答えてくれました。ちなみにクロテッドクリームはイギリスのロダス社の協力で、わざわざ現地から取り寄せたもの。本場の味わいを充分に楽しむことができたイベントでした。
来年もぜひ来日してほしいですね

18日（日）に、湯河原にある「ブリティッシュ・ケーキ・ハウス」というティールームで、『イギリス人は甘いのがお好き』（ダイヤモンド・ビッグ社刊）の著者で、Vブログにも記事を書いてくれている木島タイヴァース由美子さんのトークショーとプディングを食べる会が開催されました。

まず、このティールームの素敵なことといったら。暖かみのある調度品はオーナーの小澤さんがイギリスから探してきたもので、内装もほとんど手づくりなんだとか。壁のペンキまでイギリスから取り寄せたと聞いて、そのこだわりに脱帽窓の外には線路と湯河原の穏やかな町並みが広がりますが、気分はすっかりイギリスです

由美子さんのトークショーでは、プディングの歴史から今のイギリスの食事情まで、楽しくて勉強になるお話を聞くことができました。プディングって、昔は甘い食べものじゃなかったんですねぇ由美子さんはイギリス政府公認の観光ガイドさんなので、知識はもちろんですが、その明るいお人柄とウィットに富んだトークにすっかりファンになってしまいました。本も素敵なのでぜひ読んでみてくださいね。 お話を聞きながら、今度のイギリス旅行のテーマはプディング食べ歩きにしようかなぁなんて考えていると、お待ちかねのプディングが登場

ブリティッシュ・ケーキ・ハウスのパティシエ、青木祐子さん特製の、イートンメス、パッションフルーツシャーロット、トライフル、スティッキートフィープディングがズラリ。参加されたみなさん、プディングが運ばれるや否や一斉に立ち上がって、しばし記者会見並みのフラッシュ撮影（笑）。 一度にいろんなプディングを食べられる機会って、日本ではほとんどないですからね。とっても得した気分ですしかもどれも繊細なお味で、めちゃくちゃ美味しいんです。

特に、メレンゲと生クリームとイチゴを使ったイートンメスは作り方も簡単そうだし、今度家で作ってみようっと。レシピは由美子さんの本にも載っているので、みなさんも試してみてください。絶品です スイートなイギリスを満喫した一日でした